Proche du gingembre, cette plante originaire du Guatemala s'emploie principalement dans la cuisine indienne. Néanmoins, son parfum est également très agréable dans les gâteaux, biscuits, compotes, charcuteries, omelettes, viandes, poissons, riz, et même les tisanes !
Son parfum chaud et aromatique est quelque peu âcre en bouche, avec une note de citron.
Cardamome en poudre
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Cajun –épices créoles
Le mélange Cajun & Créole donne à tous vos plats un goût d'Amérique ! Il peut s'utiliser autant dans la cuisine traditionnelle Cajun qu'avec des viandes, du poisson, du riz, des ragoût, un jambalaya ou lors d'un barbecue.
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Bruschetta
Composition : tomate, ail, origan, basilic.
Ce mélange est sans sel, ni glutamate.
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Bouquet garni
Composition : poireau, carotte, persil, oignons, tomate, céleri, thym, poivre, laurier, clous de girofle.
Ce mélange est sans sel, ni glutamate.
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Bouillon pour légumes et potages
Composition : fines herbes, tomates, fenugrec, céleri, thym échalotes, poivre, ail, girofle, laurier, muscade.
Ce mélange est sans sel, ni glutamate.
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Basilic
Avec des notes d'anis, de clou de girofle et un léger rappel de citron, le basilic s'emploie pour rehausser le riz, les viandes en sauce ou grillées, les pâtes, les légumes, le poisson et les salades.
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Baies de genievre
Avec son arrière goût de pin et sa saveur un peu sucrée, la baie de genièvre accompagne gibiers, sauces au vin, marinades, civets, foies de volaille, terrines et choucroutes. Elles peuvent également s'utiliser dans l'eau du riz ou des pâtes. Pour un parfum encore plus prononcé, nous vous conseillons de les écraser avant de les ajouter à la préparation.
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Assaisonnement pour guacamole
Le Mexique au bout des doigts ! Ajoutez cette préparation à une purée d'avocat pour un guacamole maison.
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Aneth sommité
Cette herbe du nord de l'Europe s'emploie principalement dans la cuisine scandinave et germanique. Elle s'utilise avec de la viande, du poisson, des salades, en sauce, dans une omelette ou bien avec du fromage frais. Pour conserver tous les arômes, il est conseillé de ne l'ajouter qu'en fin de cuisson.
L'aneth possède une action sédative (apaise et facilite la digestion).
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Ail semoule
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Café de Paris
Découvrez la célèbre recette du Café de Paris pour accompagner viandes en sauces et filets mignon. Vous pouvez également utiliser cette préparation pour composer un beurre Café de Paris pour vos steaks, pour cela mélangez 30 grammes de beurre avec une cuillère à café de ce mélange.
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Carvi en grain
Cette plante d'Egypte est légèrement anisée avec un parfum proche du cumin. Son arôme accompagne à merveille des fromages tels que le Munster, le Gouda ou encore le Livarot. Il peut également s'employer dans la choucroute, des ragoûts, des pâtisseries, de la compote ou avec du poisson.
Il est possible de le retrouver dans la recette de certaines boissons.
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Ciboulette
Entrant régulièrement dans la composition des fines herbes, la ciboulette rappelle l'oignon en nettement plus subtil. Elle accompagne les salades, le fromage (frais) et les œufs.
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Bruschetta
Composition : tomate, ail, origan, basilic.
Ce mélange est sans sel, ni glutamate.
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Court-bouillon de poisson
Vous pouvez utilisez ce mélange pour tous les plats mijotés à base de poissons ou pour les sauces d'accompagnement.
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Poids : 50g
Poids : 50g
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Clous de girofle
Ils sont le compagnon idéal des vins chauds, salades de fruits, poires au vin, bananes flambées au rhum, pains d'épices, biscuits, cornichons à l'aigre douce, marinades, courts bouillons de poisson, volailles, gibiers, canard. Son goût est légèrement astringent.
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Poids : 40g
Poids : 40g
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Ciboulette
Entrant régulièrement dans la composition des fines herbes, la ciboulette rappelle l'oignon en nettement plus subtil. Elle accompagne les salades, le fromage (frais) et les œufs.
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Poids : 30g
Poids : 30g
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Café de Paris
Découvrez la célèbre recette du Café de Paris pour accompagner viandes en sauces et filets mignon. Vous pouvez également utiliser cette préparation pour composer un beurre Café de Paris pour vos steaks, pour cela mélangez 30 grammes de beurre avec une cuillère à café de ce mélange.
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Poids : 50g
Poids : 50g
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Bruschetta
Composition : tomate, ail, origan, basilic.
Ce mélange est sans sel, ni glutamate.
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Bouquet garni
Très aromatique, le bouquet garni s'emploie dans de nombreuses recettes, sauces et plats. On l'utilise en particulier dans la cuisine provençale et occitane.
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Poids : 50g
Poids : 50g
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