Composition : fines herbes, tomates, fenugrec, céleri, thym échalotes, poivre, ail, girofle, laurier, muscade.
Ce mélange est sans sel, ni glutamate.
Bouillon pour légumes et potages
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Cajun –épices créoles
Le mélange Cajun & Créole donne à tous vos plats un goût d'Amérique ! Il peut s'utiliser autant dans la cuisine traditionnelle Cajun qu'avec des viandes, du poisson, du riz, des ragoût, un jambalaya ou lors d'un barbecue.
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Curry Madras
Composition de notre curry Madras
Curcuma, cannelle, cardamome, gingembre, poivre, cumin, coriandre, piment.
Qu’est-ce qu’un curry ?
Le curry, cari ou kari est une composition d’épices sur une base de curcuma ( généralement entre 20 à 30 %) que l’on associe à de la coriandre, du cumin, de la cardamome ainsi que des poivres et des piments. Il n’existe pas de recette fixe, celle-ci varie selon l’origine géographique, ethnique ainsi que le prix des matières premières et les préférences locales. C’est pourquoi l’on dénombre une trentaine de recettes parmi lesquels : l’india, madras, imperator, antillais, thaï ainsi que le massalé, le massala et le garam massala. D’une tradition à l’autre on obtiendra un mélange tantôt parfumé, tantôt pimenté.
A l’origine le curry n’était pas un mélange d’épices spécifique mais un terme générique dans la culture orientale pour désigner une préparation parfumée ou un plat en sauce. Cependant en Inde on parle peu de curry, plutôt de massala qui est une composition plus complexe.
Les bienfaits de cette combinaison d’épice proviennent d’abord du curcuma et plus spécifiquement de la curcumine, sa molécule. Elle possède des vertus anticancéreuses sur le plan préventif et une capacité à faire diminuer le mauvais cholestérol.
Comment l’utiliser ?
Puisqu’il est en poudre le curry peut s’incorporer avec facilité dans une multitude de plats qui n’auront pour seule limite que votre créativité !
Pour l’apéritif :
A l’image d’un tzatziki vous pouvez préparer une sauce au fromage blanc dans laquelle tremper des bâtonnets de légumes à croquer. Il est également possible de l’utiliser pour réaliser de petits sablés salés ou bien des gressins légèrement piquants. Pensez aussi à proposer à vos convives des cubes de fromages variés saupoudrés d’une pincée de l’épice en question.
Dans un plat :
Le curry s’emploie naturellement dans une large palette de plats. Il relève agréablement viandes, légumes, poisson mais également tartes, quiches, et autres galettes de quinoa ou d’épeautres ! Il peut servir à bien plus de choses qu’un simple riz au curry ! Cette composition étant très tolérante n’hésitez pas l’employer, par de petites touches, là où l’on ne l’attend pas !
Le curry est bien entendu tout indiqué pour les cuisines indiennes et thaïlandaises ainsi que dans les wok. En ce cas l’astuce réside dans le fait de l’ajouter lorsque vous faites chauffer l’huile dans le wok. Ainsi la composition dégagera un parfum bien supérieur.
Pourquoi ne pas oser une marinade avec une viande ou un poisson ? Il suffit d’ajouter une cuillère à café et laisser la viande/le poisson s’imprégner des parfums de ce mélange d’épices.
Lors d’un dessert :
On l’oublie souvent mais la saveur complexe et délicatement piquante des curry se décline également en sucré. Au même titre qu’un piment d’Espelette, le curry se marie à merveille avec du chocolat. Osez le marbré chocolat-noisette, la ganache, le brownie ou encore la madeleine !
Les plus audacieux pourront même l’incorporer dans une glace faite maison, mais dans ce cas attention au dosage ! A parfum exotique… fruits exotiques, vous pouvez aussi associer votre poudre avec des fruits comme de la mangue, de la noix de coco ou un coulis de fruits.
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Épices Tzatziki
Apportez un peu de Grèce dans votre assiette ! Ajoutez ce mélange à une base de fromage blanc à déguster avec des légumes crus, pour un apéritif convivial et savoureux !
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Poids : 60g
Poids : 60g
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Paprika doux
Originaire d'Espagne, le paprika est doux et légèrement piquant, avec parfois un goût un peu acre. Il s'utilise avec du poisson, de la volaille ou des œufs. Sa couleur peut varier du rouge vif au jaune et parfois au vert.
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Poids : 40g
Poids : 40g
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Sucre Muscovado de l’Ile Maurice
Composition : sucre roux de canne muscovado
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l’Ile Maurice. Le suc que l’on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C’est cette méthode ancestrale qui lui donne son caractère propre. Gourmand et subtil à la fois, il déploie des notes de caramel et de réglisse, aussi agréables dans un yaourt qu’en pâtisserie.
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice s’emploie dans le thé, café, les crêpes, les cakes aux fruits, le pudding et même dans les préparations aigre douce.
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Thym de Provence
Ce thym cultivé en Provence agrémente à merveille la cuisine méditerranéenne ainsi que les plats de légumes, grillades, sauces, bouquets garnis et viandes.
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Poids : 50g
Poids : 50g
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Poulet & marinade
Une composition originale légèrement relevée, pour réussir toutes vos préparations à base de poulet ou lors de la réalisation de marinades. Elle s'utilise de préférence avec des viandes blanches.
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Poids : 100g
Poids : 100g
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Curcuma en poudre
Parfait pour accompagner des légumes (lentilles, haricots, chou-fleur...) et le poisson ainsi que les crustacés, il rentre également dans la composition des curry pour sa forte coloration jaune. Son parfum est chaud et suave avec un rappel de poivre légèrement amer.
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Poids : 40g
Poids : 40g
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Cumin moulu
Originaire de Turquie, cette plante possède un parfum puissant et chaud légèrement amer. On l’emploie dans le chili, le curry et le ras el hanout mais il peut agrémenter toutes sortes de mets.
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Poids : 40g
Poids : 40g
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Mélange 5 poivres
Un mélange de cinq poivres pour tous types de cuisine.
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Poids : 100g
Poids : 100g
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Carvi en grain
Cette plante d'Egypte est légèrement anisée avec un parfum proche du cumin. Son arôme accompagne à merveille des fromages tels que le Munster, le Gouda ou encore le Livarot. Il peut également s'employer dans la choucroute, des ragoûts, des pâtisseries, de la compote ou avec du poisson.
Il est possible de le retrouver dans la recette de certaines boissons.
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Poids : 100g
Poids : 100g
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Noix de muscade en poudre
Indétrônable pour accompagner une purée, on peut également l'utiliser avec de la volaille, du poisson, des légumes ainsi que dans une béchamel. S'emploie parfois dans des plats sucrés tels que des biscuits ou des cakes.
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Poids : 25g
Poids : 25g
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Graines de lin
S'intégrant facilement dans des plats de tous les jours, les graines de lin peuvent également s'ajouter dans des salades, viandes, pâtisseries, céréales ou yaourts.
Pour profiter de tous ses bienfaits (en oméga 3), il est recommandé de les broyer avec un moulin à poivre ou café avant utilisation.
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Poids : 150g
Poids : 150g
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Curry Madras
Composition de notre curry Madras
Curcuma, cannelle, cardamome, gingembre, poivre, cumin, coriandre, piment.
Qu’est-ce qu’un curry ?
Le curry, cari ou kari est une composition d’épices sur une base de curcuma ( généralement entre 20 à 30 %) que l’on associe à de la coriandre, du cumin, de la cardamome ainsi que des poivres et des piments. Il n’existe pas de recette fixe, celle-ci varie selon l’origine géographique, ethnique ainsi que le prix des matières premières et les préférences locales. C’est pourquoi l’on dénombre une trentaine de recettes parmi lesquels : l’india, madras, imperator, antillais, thaï ainsi que le massalé, le massala et le garam massala. D’une tradition à l’autre on obtiendra un mélange tantôt parfumé, tantôt pimenté.
A l’origine le curry n’était pas un mélange d’épices spécifique mais un terme générique dans la culture orientale pour désigner une préparation parfumée ou un plat en sauce. Cependant en Inde on parle peu de curry, plutôt de massala qui est une composition plus complexe.
Les bienfaits de cette combinaison d’épice proviennent d’abord du curcuma et plus spécifiquement de la curcumine, sa molécule. Elle possède des vertus anticancéreuses sur le plan préventif et une capacité à faire diminuer le mauvais cholestérol.
Comment l’utiliser ?
Puisqu’il est en poudre le curry peut s’incorporer avec facilité dans une multitude de plats qui n’auront pour seule limite que votre créativité !
Pour l’apéritif :
A l’image d’un tzatziki vous pouvez préparer une sauce au fromage blanc dans laquelle tremper des bâtonnets de légumes à croquer. Il est également possible de l’utiliser pour réaliser de petits sablés salés ou bien des gressins légèrement piquants. Pensez aussi à proposer à vos convives des cubes de fromages variés saupoudrés d’une pincée de l’épice en question.
Dans un plat :
Le curry s’emploie naturellement dans une large palette de plats. Il relève agréablement viandes, légumes, poisson mais également tartes, quiches, et autres galettes de quinoa ou d’épeautres ! Il peut servir à bien plus de choses qu’un simple riz au curry ! Cette composition étant très tolérante n’hésitez pas l’employer, par de petites touches, là où l’on ne l’attend pas !
Le curry est bien entendu tout indiqué pour les cuisines indiennes et thaïlandaises ainsi que dans les wok. En ce cas l’astuce réside dans le fait de l’ajouter lorsque vous faites chauffer l’huile dans le wok. Ainsi la composition dégagera un parfum bien supérieur.
Pourquoi ne pas oser une marinade avec une viande ou un poisson ? Il suffit d’ajouter une cuillère à café et laisser la viande/le poisson s’imprégner des parfums de ce mélange d’épices.
Lors d’un dessert :
On l’oublie souvent mais la saveur complexe et délicatement piquante des curry se décline également en sucré. Au même titre qu’un piment d’Espelette, le curry se marie à merveille avec du chocolat. Osez le marbré chocolat-noisette, la ganache, le brownie ou encore la madeleine !
Les plus audacieux pourront même l’incorporer dans une glace faite maison, mais dans ce cas attention au dosage ! A parfum exotique… fruits exotiques, vous pouvez aussi associer votre poudre avec des fruits comme de la mangue, de la noix de coco ou un coulis de fruits.
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Poulet & marinade
Une composition originale légèrement relevée, pour réussir toutes vos préparations à base de poulet ou lors de la réalisation de marinades. Elle s'utilise de préférence avec des viandes blanches.
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Poids : 100g
Poids : 100g
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Curry Madras
Composition de notre curry Madras
Curcuma, cannelle, cardamome, gingembre, poivre, cumin, coriandre, piment.
Qu’est-ce qu’un curry ?
Le curry, cari ou kari est une composition d’épices sur une base de curcuma ( généralement entre 20 à 30 %) que l’on associe à de la coriandre, du cumin, de la cardamome ainsi que des poivres et des piments. Il n’existe pas de recette fixe, celle-ci varie selon l’origine géographique, ethnique ainsi que le prix des matières premières et les préférences locales. C’est pourquoi l’on dénombre une trentaine de recettes parmi lesquels : l’india, madras, imperator, antillais, thaï ainsi que le massalé, le massala et le garam massala. D’une tradition à l’autre on obtiendra un mélange tantôt parfumé, tantôt pimenté.
A l’origine le curry n’était pas un mélange d’épices spécifique mais un terme générique dans la culture orientale pour désigner une préparation parfumée ou un plat en sauce. Cependant en Inde on parle peu de curry, plutôt de massala qui est une composition plus complexe.
Les bienfaits de cette combinaison d’épice proviennent d’abord du curcuma et plus spécifiquement de la curcumine, sa molécule. Elle possède des vertus anticancéreuses sur le plan préventif et une capacité à faire diminuer le mauvais cholestérol.
Comment l’utiliser ?
Puisqu’il est en poudre le curry peut s’incorporer avec facilité dans une multitude de plats qui n’auront pour seule limite que votre créativité !
Pour l’apéritif :
A l’image d’un tzatziki vous pouvez préparer une sauce au fromage blanc dans laquelle tremper des bâtonnets de légumes à croquer. Il est également possible de l’utiliser pour réaliser de petits sablés salés ou bien des gressins légèrement piquants. Pensez aussi à proposer à vos convives des cubes de fromages variés saupoudrés d’une pincée de l’épice en question.
Dans un plat :
Le curry s’emploie naturellement dans une large palette de plats. Il relève agréablement viandes, légumes, poisson mais également tartes, quiches, et autres galettes de quinoa ou d’épeautres ! Il peut servir à bien plus de choses qu’un simple riz au curry ! Cette composition étant très tolérante n’hésitez pas l’employer, par de petites touches, là où l’on ne l’attend pas !
Le curry est bien entendu tout indiqué pour les cuisines indiennes et thaïlandaises ainsi que dans les wok. En ce cas l’astuce réside dans le fait de l’ajouter lorsque vous faites chauffer l’huile dans le wok. Ainsi la composition dégagera un parfum bien supérieur.
Pourquoi ne pas oser une marinade avec une viande ou un poisson ? Il suffit d’ajouter une cuillère à café et laisser la viande/le poisson s’imprégner des parfums de ce mélange d’épices.
Lors d’un dessert :
On l’oublie souvent mais la saveur complexe et délicatement piquante des curry se décline également en sucré. Au même titre qu’un piment d’Espelette, le curry se marie à merveille avec du chocolat. Osez le marbré chocolat-noisette, la ganache, le brownie ou encore la madeleine !
Les plus audacieux pourront même l’incorporer dans une glace faite maison, mais dans ce cas attention au dosage ! A parfum exotique… fruits exotiques, vous pouvez aussi associer votre poudre avec des fruits comme de la mangue, de la noix de coco ou un coulis de fruits.
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Café de Paris
Composition du Café de Paris : paprika, curry, moutarde, ail, échalote, persil, poivre, estragon, marjolaine, thym, ciboulette.
100% fait maison !
Recette sans sel
Recette sans glutamate
Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.
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Noix de muscade en poudre
Indétrônable pour accompagner une purée, on peut également l'utiliser avec de la volaille, du poisson, des légumes ainsi que dans une béchamel. S'emploie parfois dans des plats sucrés tels que des biscuits ou des cakes.
![Can-1-75x75]()
Poids : 20g
Poids : 20g
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Curry Madras
Composition de notre curry Madras
Curcuma, cannelle, cardamome, gingembre, poivre, cumin, coriandre, piment.
Qu’est-ce qu’un curry ?
Le curry, cari ou kari est une composition d’épices sur une base de curcuma ( généralement entre 20 à 30 %) que l’on associe à de la coriandre, du cumin, de la cardamome ainsi que des poivres et des piments. Il n’existe pas de recette fixe, celle-ci varie selon l’origine géographique, ethnique ainsi que le prix des matières premières et les préférences locales. C’est pourquoi l’on dénombre une trentaine de recettes parmi lesquels : l’india, madras, imperator, antillais, thaï ainsi que le massalé, le massala et le garam massala. D’une tradition à l’autre on obtiendra un mélange tantôt parfumé, tantôt pimenté.
A l’origine le curry n’était pas un mélange d’épices spécifique mais un terme générique dans la culture orientale pour désigner une préparation parfumée ou un plat en sauce. Cependant en Inde on parle peu de curry, plutôt de massala qui est une composition plus complexe.
Les bienfaits de cette combinaison d’épice proviennent d’abord du curcuma et plus spécifiquement de la curcumine, sa molécule. Elle possède des vertus anticancéreuses sur le plan préventif et une capacité à faire diminuer le mauvais cholestérol.
Comment l’utiliser ?
Puisqu’il est en poudre le curry peut s’incorporer avec facilité dans une multitude de plats qui n’auront pour seule limite que votre créativité !
Pour l’apéritif :
A l’image d’un tzatziki vous pouvez préparer une sauce au fromage blanc dans laquelle tremper des bâtonnets de légumes à croquer. Il est également possible de l’utiliser pour réaliser de petits sablés salés ou bien des gressins légèrement piquants. Pensez aussi à proposer à vos convives des cubes de fromages variés saupoudrés d’une pincée de l’épice en question.
Dans un plat :
Le curry s’emploie naturellement dans une large palette de plats. Il relève agréablement viandes, légumes, poisson mais également tartes, quiches, et autres galettes de quinoa ou d’épeautres ! Il peut servir à bien plus de choses qu’un simple riz au curry ! Cette composition étant très tolérante n’hésitez pas l’employer, par de petites touches, là où l’on ne l’attend pas !
Le curry est bien entendu tout indiqué pour les cuisines indiennes et thaïlandaises ainsi que dans les wok. En ce cas l’astuce réside dans le fait de l’ajouter lorsque vous faites chauffer l’huile dans le wok. Ainsi la composition dégagera un parfum bien supérieur.
Pourquoi ne pas oser une marinade avec une viande ou un poisson ? Il suffit d’ajouter une cuillère à café et laisser la viande/le poisson s’imprégner des parfums de ce mélange d’épices.
Lors d’un dessert :
On l’oublie souvent mais la saveur complexe et délicatement piquante des curry se décline également en sucré. Au même titre qu’un piment d’Espelette, le curry se marie à merveille avec du chocolat. Osez le marbré chocolat-noisette, la ganache, le brownie ou encore la madeleine !
Les plus audacieux pourront même l’incorporer dans une glace faite maison, mais dans ce cas attention au dosage ! A parfum exotique… fruits exotiques, vous pouvez aussi associer votre poudre avec des fruits comme de la mangue, de la noix de coco ou un coulis de fruits.
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