Paprika doux
Sucre Muscovado de l’Ile Maurice
Composition : sucre roux de canne muscovado
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l’Ile Maurice. Le suc que l’on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C’est cette méthode ancestrale qui lui donne son caractère propre. Gourmand et subtil à la fois, il déploie des notes de caramel et de réglisse, aussi agréables dans un yaourt qu’en pâtisserie.
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice s’emploie dans le thé, café, les crêpes, les cakes aux fruits, le pudding et même dans les préparations aigre douce.
Poulet & marinade
Composition du mélange Poulet & marinade : paprika, curry, ail, cumin, poivre, piment doux.
100% fait maison !
Recette sans sel
Recette sans glutamate
Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.
Infos gourmets
(En cours de rédaction)
(En cours de rédaction)
A conserver de préférence dans un placard à l’abri de l’humidité et de la lumière.
Curcuma en poudre
Cumin moulu
Mélange 5 poivres
Carvi en grain
Bruschetta
Composition du mélange bruschetta : tomate, ail, origan, basilic.
100% fait maison !
Recette sans sel
Recette sans glutamate
Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.
Café de Paris
Composition du Café de Paris : paprika, curry, moutarde, ail, échalote, persil, poivre, estragon, marjolaine, thym, ciboulette.
100% fait maison !
Recette sans sel
Recette sans glutamate
Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.
Sucre Muscovado de l’Ile Maurice
Composition : sucre roux de canne muscovado
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l’Ile Maurice. Le suc que l’on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C’est cette méthode ancestrale qui lui donne son caractère propre. Gourmand et subtil à la fois, il déploie des notes de caramel et de réglisse, aussi agréables dans un yaourt qu’en pâtisserie.
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice s’emploie dans le thé, café, les crêpes, les cakes aux fruits, le pudding et même dans les préparations aigre douce.
Bouquet garni
Bruschetta
Composition du mélange bruschetta : tomate, ail, origan, basilic.
100% fait maison !
Recette sans sel
Recette sans glutamate
Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.
Romarin
Le romarin ou romarin officinal est un condiment aromatique originaire du pourtour méditerranéen. On l’utilise depuis l’antiquité sous les noms latins de rosée de mer et de sumac de mer, et sous le nom grec de buisson aromatique. Aujourd’hui on le cultive principalement en France mais également en Italie, en Espagne, au Portugal ainsi qu’au Maroc, en Tunisie et en Inde.
Réputé pour ses propriétés gastronomiques, le romarin s’emploie avec des grillades, des soupes, un civet, dans des sauces et même des desserts. Il est également possible de l’employer pour fumer la viande ou le poisson.
Récemment on a vu un regain d’intérêt pour cette herbe dans des préparations plus originales telles que des flans, des glaces, des crèmes et des confitures.
Feuilles de laurier
Les feuilles de laurier ou le laurier d’Apollon, laurier-sauce est un condiment originaire du bassin méditerranéen. Ces grandes feuilles généralement séchées. Il existe différente façon de les employer : pour la confection de sauces, avec une râpe comme de la noix de muscade, en infusion avec du miel ou en bouquets garni.
Aujourd’hui presque oublié et réduit à un simple rôle culinaire, les feuilles de laurier ont pourtant de multiples propriétés :
– en infusion contre la digestion difficile, les flatulences, les infections urinaires, la toux, la bronchite
– en huile contre les rhumatismes
– en décoction contre les sinusites et le angines
– en shampoing purifiant
– en lotion pour le visage
Court-bouillon de poisson
Composition du court-bouillon de poisson : thym, basilic, fenouil, laurier, persil, coriandre.
100% fait maison !
Recette sans sel
Recette sans glutamate
Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.
Assaisonnement pour guacamole
Fleur de sel de Guérande
Sucre Muscovado de l’Ile Maurice
Composition : sucre roux de canne muscovado
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l’Ile Maurice. Le suc que l’on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C’est cette méthode ancestrale qui lui donne son caractère propre. Gourmand et subtil à la fois, il déploie des notes de caramel et de réglisse, aussi agréables dans un yaourt qu’en pâtisserie.
Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice s’emploie dans le thé, café, les crêpes, les cakes aux fruits, le pudding et même dans les préparations aigre douce.
Poivre noir de Kampot
Le poivre noir de Kampot provient d’une région à mi-chemin en mer et montages. C’est cette situation unique qui lui confère des arômes s’accommodant à merveille avec poissons, crustacés et fruits de mer. Les règles qui régissent sa culture sont très strictes, c’est pourquoi il est si rare. On n’utilise par exemple, aucun pesticide ni engrais chimique.
Depuis l’époque des rois d’Angkor jusqu’à aujourd’hui, la récolte se fait uniquement à la main et à maturité selon un processus de sélection rigoureux.
Au palais il développe des notes fraiches et aromatiques avec des rappels de menthe, d’eucalyptus et parfois de guimauve.
Poivre blanc au citron
Le poivre blanc au citron est un mélange de baies plusieurs espèces de poivriers. Pour l’obtenir, le poivre blanc est cueilli à maturité, puis mis à tremper dans de l’eau salée. C’est ainsi que l’on se débarrasse de son écorce. Les baies sont alors séchées, puis ajoutées à des écorces de citrons concassés.
Au palais le poivre blanc au citron développe un parfum délicat et fruité qui accompagne à merveille les salades. Sa simplicité et son arôme en font un condiment qui s’intègre dans tous types de plats !