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Channel: Produits – La Maison des Arômes
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Paprika doux

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Originaire d'Espagne, le paprika est doux et légèrement piquant, avec parfois un goût un peu acre. Il s'utilise avec du poisson, de la volaille ou des œufs. Sa couleur peut varier du rouge vif au jaune et parfois au vert. Can-1-75x75 Poids : 40g

Sucre Muscovado de l’Ile Maurice

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Composition : sucre roux de canne muscovado

Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l’Ile Maurice. Le suc que l’on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C’est cette méthode ancestrale qui lui donne son caractère propre. Gourmand et subtil à la fois, il déploie des notes de caramel et de réglisse, aussi agréables dans un yaourt qu’en pâtisserie.

Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice s’emploie dans le thé, café, les crêpes, les cakes aux fruits, le pudding et même dans les préparations aigre douce.

Poulet & marinade

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Composition

Composition du mélange Poulet & marinade : paprika, curry, ail, cumin, poivre, piment doux.

Fait maison

100% fait maison !


Sans sel

Recette sans sel


Sans glutamate

Recette sans glutamate




Vegetarien

Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.





Infos gourmets


(En cours de rédaction)


(En cours de rédaction)


A conserver de préférence dans un placard à l’abri de l’humidité et de la lumière.

Curcuma en poudre

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Parfait pour accompagner des légumes (lentilles, haricots, chou-fleur...) et le poisson ainsi que les crustacés, il rentre également dans la composition des curry pour sa forte coloration jaune. Son parfum est chaud et suave avec un rappel de poivre légèrement amer. Can-1-75x75 Poids : 40g

Cumin moulu

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Originaire de Turquie, cette plante possède un parfum puissant et chaud légèrement amer. On l’emploie dans le chili, le curry et le ras el hanout mais il peut agrémenter toutes sortes de mets. Can-1-75x75 Poids : 40g

Mélange 5 poivres

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Un mélange de cinq poivres pour tous types de cuisine. Can-1-75x75 Poids : 100g

Carvi en grain

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Cette plante d'Egypte est légèrement anisée avec un parfum proche du cumin. Son arôme accompagne à merveille des fromages tels que le Munster, le Gouda ou encore le Livarot. Il peut également s'employer dans la choucroute, des ragoûts, des pâtisseries, de la compote ou avec du poisson. Il est possible de le retrouver dans la recette de certaines boissons. Can-1-75x75 Poids : 100g

Bruschetta

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Composition

Composition du mélange bruschetta : tomate, ail, origan, basilic.

Fait maison

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Sans glutamate

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Vegetarien

Convient pour une alimentation végétarienne et sans gluten.






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Découvrez la recette de Sophie : la bruschetta.






Café de Paris

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Composition

Composition du Café de Paris : paprika, curry, moutarde, ail, échalote, persil, poivre, estragon, marjolaine, thym, ciboulette.

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Sucre Muscovado de l’Ile Maurice

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Composition : sucre roux de canne muscovado

Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l’Ile Maurice. Le suc que l’on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C’est cette méthode ancestrale qui lui donne son caractère propre. Gourmand et subtil à la fois, il déploie des notes de caramel et de réglisse, aussi agréables dans un yaourt qu’en pâtisserie.

Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice s’emploie dans le thé, café, les crêpes, les cakes aux fruits, le pudding et même dans les préparations aigre douce.

Bouquet garni

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Très aromatique, le bouquet garni s'emploie dans de nombreuses recettes, sauces et plats. On l'utilise en particulier dans la cuisine provençale et occitane. Can-1-75x75 Poids : 50g

Bruschetta

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Composition

Composition du mélange bruschetta : tomate, ail, origan, basilic.

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Découvrez la recette de Sophie : la bruschetta.





Romarin

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Le romarin ou romarin officinal est un condiment aromatique originaire du pourtour méditerranéen. On l’utilise depuis l’antiquité sous les noms latins de rosée de mer et de sumac de mer, et sous le nom grec de buisson aromatique. Aujourd’hui on le cultive principalement en France mais également en Italie, en Espagne, au Portugal ainsi qu’au Maroc, en Tunisie et en Inde.

Réputé pour ses propriétés gastronomiques, le romarin s’emploie avec des grillades, des soupes, un civet, dans des sauces et même des desserts. Il est également possible de l’employer pour fumer la viande ou le poisson.

Récemment on a vu un regain d’intérêt pour cette herbe dans des préparations plus originales telles que des flans, des glaces, des crèmes et des confitures.

Feuilles de laurier

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Les feuilles de laurier ou le laurier d’Apollon, laurier-sauce est un condiment originaire du bassin méditerranéen. Ces grandes feuilles généralement séchées. Il existe différente façon de les employer : pour la confection de sauces, avec une râpe comme de la noix de muscade, en infusion avec du miel ou en bouquets garni.

Aujourd’hui presque oublié et réduit à un simple rôle culinaire, les feuilles de laurier ont pourtant de multiples propriétés :
– en infusion contre la digestion difficile, les flatulences, les infections urinaires, la toux, la bronchite
– en huile contre les rhumatismes
– en décoction contre les sinusites et le angines
– en shampoing purifiant
– en lotion pour le visage

Court-bouillon de poisson

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Composition

Composition du court-bouillon de poisson : thym, basilic, fenouil, laurier, persil, coriandre.

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Assaisonnement pour guacamole

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Le Mexique au bout des doigts ! Ajoutez cette préparation à une purée d'avocat pour un guacamole maison. Can-1-75x75 Poids : 50g

Fleur de sel de Guérande

Sucre Muscovado de l’Ile Maurice

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Composition : sucre roux de canne muscovado

Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice est obtenu à partir des cannes à sucre poussant à foison à l’Ile Maurice. Le suc que l’on obtient après avoir écrasé celles-ci est purifié, filtré puis cristallisé. C’est cette méthode ancestrale qui lui donne son caractère propre. Gourmand et subtil à la fois, il déploie des notes de caramel et de réglisse, aussi agréables dans un yaourt qu’en pâtisserie.

Le Sucre Muscovado de l’Ile Maurice s’emploie dans le thé, café, les crêpes, les cakes aux fruits, le pudding et même dans les préparations aigre douce.

Poivre noir de Kampot

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Le poivre noir de Kampot provient d’une région à mi-chemin en mer et montages. C’est cette situation unique qui lui confère des arômes s’accommodant à merveille avec poissons, crustacés et fruits de mer. Les règles qui régissent sa culture sont très strictes, c’est pourquoi il est si rare. On n’utilise par exemple, aucun pesticide ni engrais chimique.
Depuis l’époque des rois d’Angkor jusqu’à aujourd’hui, la récolte se fait uniquement à la main et à maturité selon un processus de sélection rigoureux.

Au palais il développe des notes fraiches et aromatiques avec des rappels de menthe, d’eucalyptus et parfois de guimauve.

Poivre blanc au citron

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Le poivre blanc au citron est un mélange de baies plusieurs espèces de poivriers. Pour l’obtenir, le poivre blanc est cueilli à maturité, puis mis à tremper dans de l’eau salée. C’est ainsi que l’on se débarrasse de son écorce. Les baies sont alors séchées, puis ajoutées à des écorces de citrons concassés.

Au palais le poivre blanc au citron développe un parfum délicat et fruité qui accompagne à merveille les salades. Sa simplicité et son arôme en font un condiment qui s’intègre dans tous types de plats !

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